鮮香的韭菜豬肉蝦仁餃子，顧名思義，是鮮豬肉、鮮蝦仁和韭菜一起搭配而成的一道菜。其中的韭菜能夠增進食慾，有著增強消化功能的作用。而且韭菜還有活血化瘀的功效，甚至於還可以預防心腦血管疾病。新鮮的豬肉餡，搭配鮮香的蝦仁，味道可謂是非常的美味又鮮香。
主料
豬肉餡 ：500輔料
蒜茸 ：適量具體步驟
熟蝦仁解凍洗淨，切小丁。
取一隻碗，打入雞蛋，加2茶匙水，打散。平底鍋加熱，抹油，倒入蛋液，蛋液底部凝固後，翻面，熄火。了冷卻後，取出切丁。
韭菜洗淨，控去水份，切碎，放入調餡用的容器內。
姜剁碎成薑末，和入韭菜，加橄欖油拌勻。
拌入豬肉餡。
餡料中加入少許雞粉、白胡椒粉和白糖，倒入生抽、料酒和橄欖油，攪拌，再加幾滴老抽上色，攪拌到上勁，再加幾滴香油拌均。
把步驟1和2中準備好的蝦仁丁和雞蛋丁倒入步驟6的餡料中，攪拌均勻，餃子餡完工。
拌好的餃子餡靜置20-30分鐘，就可以取出餃子皮，開工包餃子。
包好，避免煮爛，煮餃子的過程中加了3次水，最後一次煮沸出鍋，大功告成。
千里飄香谷
