柔軟可口的肉鬆奶牛卷如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

柔軟可口的肉鬆奶牛卷，看上去這個名字或許有點詭異。並不是“奶油”輸錯成“奶牛”，而是因為最後做出的蛋糕捲成品有點像奶牛的花紋。這又是一道需要打發和烤箱的西式料理。基本做法類似於戚風蛋糕，可這道料理裡面添加了許多其他東西，滋味更加豐富，是自己在家追劇或者閨蜜好基友來家中玩的招待好品。

主料

黃油 ：50
低筋麵粉 ：60
雞蛋 ：5個
可可粉 ：3
朗姆酒 ：15ml
牛奶 ：50
白糖 ：85

輔料

沙拉醬 ：4大匙
肉鬆 ：50

具體步驟

1.牛奶和黃油放到一起，加熱融化煮至沸騰

2.關火後立刻篩入低筋麵粉，拌勻成為燙麵團

3.4個雞蛋的蛋白和蛋黃分離，另外一個全蛋打入蛋黃盆中

4.將4個蛋黃和1個全蛋打勻，倒入燙麵團中，慢慢攪成麵糊

5.加入朗姆酒攪勻，燙麵糊就做好了

6.綿白糖一次性全部加入蛋白中，將蛋白打發至乾性發泡，即提起打蛋器可以形成直立的尖角

7.取1/3的蛋白霜放入燙麵糊中，翻拌均勻

8.將7中的麵糊再倒回剩餘的2/3蛋白霜中，再次翻拌均勻

9.取一小部分麵糊，篩入可可粉

10.翻拌均勻成為可可糊

11.可可糊倒入裱花袋中

12.在烤盤底部擠出奶牛花紋，入預熱好的烤箱烤5分鐘

13.表面凝固後取出

14.將其餘蛋糕糊倒入烤盤中，抹平，入烤箱繼續烤20-25分鐘

15.烤好後取出，直接脫模

16.不用晾涼，直接塗沙拉醬

17.撒上多多肉鬆

18.利用擀麵杖捲起即可