比軟炸蝦仁更美味的蝦仁做法！

無論是小龍蝦還是皮皮蝦，因其味道鮮美，口感細膩彈滑，都非常受人們的歡迎。剝好的蝦仁在擺脫了剝殼的麻煩後，吃起來更加更爽，如今市面上除了新鮮蝦仁還有晒乾後的蝦仁，口感和味道上都別具特色，下面向大家推薦幾道關於蝦仁的美食。

一、軟炸蝦仁

食材

蝦仁200克，雞蛋3個，麵粉50克，澱粉、鹽、料酒、花椒鹽、花生油各適量

做法

1、蝦仁洗淨，除去蝦線，入碗中加鹽、料酒攪勻;

2、碗中加蛋清、麵粉、澱粉、少許水調成薄糊;

3、炒勺內加花生油燒熱，將蝦仁裹勻面糊;

4、將蝦仁逐個下入油鍋中，炸至九成熟時撈出裝盤即成，上席帶花椒鹽。

二、蝦仁滑蛋

食材

蝦仁100公克、雞蛋4個、蔥2根、鹽1/2茶匙、太白粉水1茶匙

做法

1、將蝦仁燙熟過冷，蔥切成蔥花備用;

2、將雞蛋打入碗內，加入所有調味料與作法1的蔥花一同拌勻;

3、取鍋燒熱後，放入2大匙油潤鍋;

4、將作法3轉小火，放入作法2的雞蛋煳及作法1燙熟的蝦仁後，用鍋鏟徐徐以圓形方向輕推，至蛋成熟即可。

三、三色蝦仁

食材

蝦8只、胡蘿蔔100克、豌豆100克、玉米粒100克、鹽、料酒、生粉、雞精

做法

1、蝦洗淨剝出蝦仁，去腸線。用油，鹽，料酒，生粉醃一下;

2、胡蘿蔔切小丁，豌豆，玉米都在沸水裡過一下;

3、起油鍋，蝦仁滑油斷生後盛起;

4、鍋底留油倒入胡蘿蔔，豌豆，玉米，加鹽翻炒片刻，重新倒入蝦仁，稍微加點水，一起炒勻，最後加雞精炒勻後盛起。

四、番茄蝦仁

食材

蝦仁150公克、蕃茄2顆、蒜末1/2茶匙、水50㏄、蔥花1茶匙、蕃茄醬1大匙、醋1茶匙、糖1大匙、鹽1/2匙、太白粉水1茶匙

做法

1、蝦仁汆燙至熟後過冷;蕃茄洗淨後去蒂，切滾刀塊，備用;

2、取鍋燒熱後，加入1大匙油，再加入蒜末、水;

3、將作法2放入作法1切好的蕃茄塊，再放入蕃茄醬、醋、糖與鹽;

4、當作法3煮滾後，放入作法1已燙熟的蝦仁，續煮半分鐘;

5、將作法加入太白水勾芡後，撒上蔥花即可。

五、蝦仁玉米

食材

100克蝦仁、50克甜玉米、蔥兩根、姜5克、料酒1茶匙(5ml、鹽1/2茶匙(3克)

做法

1、蝦仁去掉腸子洗乾淨，蔥切末，姜切末;

2、接著吧鍋中放入少許油，倒入蔥薑末爆香;

3、然後倒入蝦仁，加入料酒翻炒;

4、待到翻炒均勻之後，最後倒入甜玉米粒加入少許鹽即可。

蝦仁不僅美味而且營養價值高，富含蛋白質，蝦青素等人體所需營養物質，脂肪含量低。除了軟炸蝦仁這種簡單易上手的做法，大家還可以嘗試西餐中的精緻做法，量雖少但屬於極致美味，在挑選蝦仁時要保證其新鮮度，有興趣的小夥伴可以嘗試一下哦。