香甜柔軟的杏仁葡萄乾小麵包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

杏仁葡萄乾小麵包是由餃子粉和牛奶等主要材料搭配酵母等配料烹飪而成的一道菜。製作的步驟簡單，所需要的食材也比較常見。柔軟香甜的麵包作為早餐十分健康。大家在家就可以試做，簡單易上手。非常適合一家大小吃，老少咸宜。喜歡吃的朋友快試做一下吧。

主料

餃子粉 ：140
雞蛋 ：50
高筋麵粉 ：90
牛奶 ：30
白糖 ：60
鹽 ：4
黃油 ：20
葡萄乾 ：100

輔料

水 ：160
酵母 ：4

具體步驟

1.160克水、酵母4克、白糖20克混合

2.加入高粉200克

3.拌勻

4.發酵成中種麵糰

5.牛奶30克、白糖60克、鹽4克、雞蛋1個放進麵包桶中

6.再放高粉90克餃子粉140克和發好的中種麵糰一起開啟生麵糰功能和麵20分鐘

7.加入黃油繼續和麵20分鐘

8.在麵包機中進行發酵

9.發酵完成

10.葡萄乾100克洗乾淨

11.加上少許麵粉混合後篩去多餘的粉

12.發好的麵糰分成60克一個的劑子

13.取一個劑子擀成牛舌狀

14.捲起

15.再擀成牛舌狀放入適量的葡萄乾

16.捲起來後將兩頭捏緊搓成圓型

17.烤盤上刷一層黃油將麵包生坯放入盤中進行二發

18.發好後表面刷上蛋液

19.撒上杏仁

20.上火170度下火160度放烤箱下層烤35分鐘

21.取出放涼即可

烹飪技巧

烤麵包時的溫度一定要依個人對自家烤箱的瞭解來設定溫度，切莫照搬別人設定的溫度。