柔軟香甜的超綿柔戚風蛋糕如何做簡單又美味

超綿柔戚風蛋糕是由雞蛋和低粉為主要材料搭配牛奶、油等配料烘焙而成的。製作的過程簡單迅速，不過需要有烤箱的輔助才能順利完成。香甜的蛋糕十分適合當早餐食用哦，可以轉化一下早餐內容，也惡意不用上街買，感興趣的朋友可以在家試一下做哦。

主料

輔料

具體步驟

蛋黃中加入26g白糖拌勻

加入牛奶拌勻

加入色拉油拌勻

至細膩稍微粘稠狀態，加入低粉

全部加入70g低粉

拌勻

4個蛋清

分次加入白糖總共66g打發

取三分之一加入蛋黃糊中拌勻，再倒回蛋白糊中

切拌均勻

倒入模具震掉氣泡

150度預熱烤箱，140度中層，60分鐘

出爐倒扣放涼

脫模切塊即可

烹飪技巧

戚風蛋糕採用低溫長時間烘烤會不容易開裂，粉類過篩使用。注意切拌麵糊的手法，不能劃圈，防止消泡。