香甜的乳酪金錢卷麵包如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

乳酪金錢卷麵包一開始聽到名字挺好奇是什麼東西，感覺很接地氣，猜測是中式一種麵點。真的如何想象都抵不住最後她把圖片放出來的那一刻，真的太美了，顏色真的金燦燦的。可能因為加入南瓜的緣故才會有這麼美的顏色，配合牛奶也是很美味的。

主料

低筋麵粉 ：50
奶粉 ：20
水 ：130
蛋液 ：32
酵母 ：3
高筋麵粉 ：250
奶油乳酪 ：55
鹽 ：2
糖 ：40

輔料

黃油 ：22

具體步驟

1.後油法將材料揉成麵糰至出膜

2.麵糰收圓放盆裡進行基礎發酵

3.兩倍大即可

4.麵糰取出排氣後均分成20等份，鬆弛幾分鐘

5.取一份擀成橢圓形

6.對摺

7.由上往下捲起

8.全部卷好放入模具

9.放入烤箱發酵，至每個小麵糰互相挨著就行，刷蛋液

10.放入預熱好的烤箱，180度烤25分鐘，中途加蓋錫紙以防上色過深

11.出爐啦

12.組織很不錯～

烹飪技巧

我用的是9寸披薩盤，沒有加量，300克麵粉的麵糰我覺得足夠了，看成品就知道了哈！