豬蹄能多吃嗎|生豬蹄的有哪些方面的營養

生豬蹄又叫豬腳、豬手。有前後之分，豬前腳多是直的，大概因為前腳的肉比較多，骨頭較少。後蹄與前蹄相反，後蹄多是彎的，骨頭多而肉較少。豬蹄也是很多人都愛吃的一道美食，做法多樣，紅燒豬蹄、蹄花湯、幹鍋豬蹄等等。那麼生豬蹄有什麼營養價值呢？

一、生豬蹄的有哪些方面的營養

1.豬蹄中含有豐富的蛋白質，其100g中含有蛋白質22.6g，其中大部分屬於膠原蛋白，膠原蛋白是人體面板的主要構成成分，是面板彈性和保水性的關鍵蛋白質，食用豬蹄能補充膠原蛋白，使面板更具有彈性和保水性，減緩衰老。

2.豬蹄中含有大量的脂肪，其100g中含有18.8g的脂肪。食用豬蹄能給機體補充大量的能量，維持機體的正常運作功能，同時也為很多需要有機溶劑的營養成分提供能溶劑，促進其吸收，對補充營養也有很大的幫助。

3.豬蹄中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏鬆、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效。

4.豬蹄中含有大量的維生素，尤其是以脂溶性的維生素的含量最高，其中維生素A和D的含量較高，也含有維生素B族和維生素C，這些成分是人體內各種代謝的必需成分，因此，豬蹄是很好的營養補充食物。

二、豬蹄能多吃嗎

豬蹄營養豐富，是不折不扣的“高蛋白高脂肪”食物，考慮到人體對蛋白質的吸收率問題，我們也不要一次性吃很多，適量的吃就好。

生豬蹄是美味的食物，但是豬蹄也是脂肪蛋白質含量很高的食物。豬蹄熬出來的湯呈乳白色，也是因為分散的油滴被蛋白分子包裹起來了。所以喝豬蹄湯不光是蛋白質還有很多的油脂。所以在生活中，我們一定不能覺得好吃、美味就不加控制的多吃。一定要根據自己的身體情況適量的選擇。