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發表於:2024-02-26
“廣東菜系裡分為粵菜、潮汕菜和客家菜三大類。粵菜取料廣泛,品種花樣很多;潮汕地區擁有較長海岸線,海產品豐富,這就決定了潮汕菜多以海產品為主;而客家菜中用禽類和河鮮來做則較多。今天做...
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發表於:2024-02-29
“農村小河裡網來的小魚兒,在鐵鍋裡烘至半乾,簡單的下鍋炒炒,便是農村裡一盤美味的下酒宴客菜。”食材明細主料野生小魚乾(適量)青椒(適量)紅椒(適量)輔料姜(適量)生抽(適量)蒜(適量)料酒(適量)微辣(口味...
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發表於:2023-12-28
“以前並不喜歡吃豆豉,總感覺黑黑了,苦苦的,後來吃過媽媽做的豉汁排骨,回家自己改良了一下,老公說比外面的招牌排骨飯好吃太多了,用來蒸魚也很好吃。”食材明細主料排骨(1條)輔料豆豉(2小勺)姜(適...
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發表於:2024-02-23
“老家的河裡有很多很多的野生魚,父輩們每去打撈一次,都能吃上好幾頓,還能製作很多薰魚或者臘魚,然後用晒乾的辣椒來蒸著吃。這是家家戶戶都特別喜歡的“美味佳餚”。蒸薰魚的做法很簡單,味...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料小魚乾(100克)生花生米(10克)輔料紅尖椒(適量)花椒(適量)蒜瓣(適量)五香粉(適量)醋(適量)食用油(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香辣小魚乾的做法步驟1、所有食材準備好。2、小魚...
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發表於:2024-02-01
“自從上次我採購了幾條魚柳回家後~~~~我就鍾愛魚柳了~~~~第一條魚柳的開啟方式~~【黑椒魚餅】~~~第二天魚柳的開啟方式~~【豉香魚柳】~~~~~~今天的魚柳採用蒸的方式,做法雖然簡單,但是...
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發表於:2024-02-10
““糟”這種烹飪技法,似乎是江南地區所特有的。糟滷,是用糟汁兒加上香辛調味料調製而成。而糟汁兒,則是從陳年老糟中提取而得,所以,糟滷的風味濃郁,口味鹹鮮。糟滷的用途很廣泛,蒸燉浸炒,葷素...
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發表於:2020-01-05
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料河魚乾:適量輔料即食豆豉:少許姜:少許蒜:少許蔥:少許杭椒:少許食用油:適量蒸魚豉油:少許具體步驟1.河魚乾洗淨瀝乾,杭椒、姜、...
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發表於:2024-01-13
“酸甜香濃的魚香醬汁,搭配炸得酥脆的茄餅,這樣一道家常菜,絕對下飯!”食材明細主料茄子(1根)五花肉(200克)雞蛋(2個)輔料郫縣豆瓣醬(10克)泡椒(30克)生薑(適量)蒜末(適量)小蔥(1根)澱粉(30克)生抽(適量)醋(適量...
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發表於:2024-02-05
“這幾天天氣不好,老是下雨。天氣悶悶熱吃飯都沒有胃口,來點麻辣提提味貌似不錯。剛好家裡有小魚乾。拿它小火油炸一下下一點點麻辣配稀飯簡直就是絕配了,一道開胃的菜不一定是山珍海味。...
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發表於:2023-12-31
“鹹香微辣,好美味。”食材明細主料小魚乾(適量)輔料豆豉(少許)姜(少許)蒜頭(少許)小米辣(1個)醬油(少許)糖(少許)胡椒粉(少許)油(適量)香辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)豆豉小魚乾的做法步驟1、備好食材...
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發表於:2024-02-10
“對於喜歡吃魚的人來說,魚怎麼做都喜歡吃,每年冬天到了醃臘魚的時候,我都會醃上幾條草魚,風乾幾日後,剁成塊放入冰箱冷凍室裡儲存起來,想吃的時候拿出一些洗淨,泡上半個小時,或是煎著吃,或是和...
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發表於:2020-09-29
準備時間:15分鐘    烹飪時間:15分鐘客家酒糟魚是一道特別棒的下酒菜,煮好的酒糟魚肉質鬆軟,而且不爛,肥而不膩,香辣可口。奶奶常做這道菜給我吃,可謂是這道菜...
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發表於:2024-01-11
“【即下酒又下飯的青椒小魚】青椒小魚這道小菜做法超級簡單最重要的是即下酒又下飯魚的香味與辣椒的辣味相結合配上一點點的調味料就是一道味美可口的小菜絕對讓你欲罷不能!”食材明細...
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發表於:2024-02-26
“食材:處理好的小河魚1斤,紅辣椒數個,調料:精鹽,調和油,老抽,味精,十三香。方法:1、先將辣椒切絲,2、鍋裡燒油下入切好的辣椒絲,3、加鹽炒至半生熟,4、再倒進炸好的小河魚翻炒,5、調入老抽炒勻,6、...
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發表於:2023-12-30
“這道小魚乾酸甜酥脆,非常適合下酒,也可以當零食——酥脆到骨頭都不用吐,美味不用說,還補鈣呢!這款小魚乾,帶著媽媽的味道。小時候,由於父親長年生病,生活的重擔全落在媽媽肩上。父親長病假,母...
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發表於:2024-01-05
食材明細主料娃娃菜(1棵)蒸魚豉油(1大勺)輔料蔥(適量)姜(適量)水澱粉(適量)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豉香娃娃菜的做法步驟1、娃娃菜洗淨控水,手撕成小塊。2、鍋裡注油燒熱,爆香蔥姜。3、...
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發表於:2024-01-01
“做法簡單,省時好吃,下飯菜,只要是豆豉魚罐頭就可以”食材明細主料圓白菜(適量)輔料豆豉鯪魚罐頭(適量)鹹鮮(口味)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆豉鯪魚圓白菜的做法步驟1、圓白菜撕成塊,隨便買個豆豉魚...
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發表於:2024-02-26
“最近一直想吃些開胃的小菜,於是就買了蘿蔔回來晒蘿蔔乾,結果一晒乾才一點點根本就不夠吃的,所以臨時想起加點豆豉來炒,味道那也是一流的。呵呵。”食材明細主料白蘿蔔(適量)輔料豆豉(一盒)配...
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發表於:2020-02-27
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料魷魚:適量豆腐乾:適量香芹:適量豬肉(前腿肉最佳):適量輔料鹽:適量糖:適量醬油:適量胡椒粉:適量蔥:適量姜:適量蒜:適量辣椒:適量具體...
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發表於:2018-11-12
喜歡吃辣的朋友相比都吃過這道菜,香辣幹鍋蝦,蝦的營養豐富,除了可以炒著吃,煮著吃還有一種都喜歡的吃法,最常做的就是香辣幹鍋蝦,這個菜口味香辣可口,下飯下酒,幾乎是每個人在飯店必點的菜,自己...
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發表於:2021-02-05
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料小乾魚:300輔料鹽:適量紅辣椒:適量油:適量料酒:2勺糖:1勺青辣椒:適量醬油:2勺大蒜:適量具體步驟1.小乾魚300克、青辣椒、...
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發表於:2024-03-01
“銀魚,古稱膾殘魚,又名白小。唐代大詩人杜甫曾有《白小》詩說:“白小群分命,天然二寸魚。細微沾水族,風俗當園蔬。人肆銀花亂,傾箱雪片虛。生成猶舍卵,盡其義何如。”這詩寫得很概括,很形象。...
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發表於:2024-02-25
“雖說是給男人的下酒菜,但自己也一直停不了口地吃,呵呵”食材明細主料小魚乾(適量)輔料薑片(4片)蒜(2瓣)香菜(適量)蔥(適量)小米椒(3個)配料生抽(適量)鹽(適量)油(適量)微辣(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)...
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發表於:2020-11-16
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料小黃花魚:500輔料姜:1片食鹽:1茶匙植物油:適量黑胡椒粉:少許澱粉:25小麥麵粉:100料酒:2湯匙小蔥:2根具體步驟1.1.小黃魚去鱗,去...