乳酪包大家都知道是現在很風靡的西點,流行在大街小巷之中,是不是沒有自己嘗試怎麼做呀,那就來學學下面的方法吧,乳酪包的口感極佳,軟糯,香醇,咬下一口,奶香濃郁,並且我們自己製作就會用最好的食材,比外面的世界好多了哦,給孩子帶一塊,還不令人羨慕。
主料
展藝高筋麵粉 :300輔料
多美鮮奶油芝士 :170具體步驟
麵糰材料:展藝高筋粉:300克、琦雷薩淡奶油:50克、雀巢純牛奶:130克、展藝酵母:4克、展藝細砂糖:30克、雞蛋:1個、鹽:2克、多美鮮黃油:20克
內陷材料:多美鮮奶油芝士:170克、琦雷薩淡奶油:35克、展藝糖霜:25克+適量(表面裝飾)
製作:1.麵糰部分除了黃油,其他材料倒一起攪打成團
2.成團後加入室溫自然軟化的黃油一起繼續攪打麵糰
3.麵糰攪打至能拉出細膩薄膜的擴充套件階段
4.取出麵糰,蓋上保鮮膜進行第一次發酵
5.麵糰發酵期間來製作乳酪餡,內陷所有材料倒一起先用刮刀翻拌一下
6.再用電動打蛋器攪打均勻備用
7.麵糰發酵至體積膨鬆且用手指粘麵粉,從中間捅個洞,洞不會馬上回縮即可
8.將麵糰分為兩等份,用擀麵杖分別擀開成圓形
9.將準備好的乳酪餡也分為兩等分,分別抹在兩個麵糰的中間
10.慢慢將內陷包起來,收口捏緊
11.將包好餡的麵糰底朝下放8寸蛋糕模具裡,將模具放烤箱裡,烤盤下面放盆熱水,關上烤箱門不開火,進行第二次發酵
12.發酵至體積增大蓬鬆後,取出,表面刷一層蛋液,烤箱預熱上下火175度
13.將模具放入烤箱中下層,烤20分鐘左右至表面金黃色即可出爐
14.模具不燙手了脫模,將乳酪包放冷涼架上冷卻
15.麵包冷卻後,用鋸齒刀橫豎切兩刀成4等份
16.最後表面篩層糖粉即可
完成