主料
奶粉 :10輔料
酵母 :5具體步驟
1.準備好所需食材。
2.將除黃油以外的材料放入麵包桶中,液體在下,粉類在上,鹽、糖、酵母分開放置。
3.將麵包桶放入機器中固定好,選擇合面程式進行揉麵。
4.合面程式結束後,加入室溫軟化的黃油,繼續進行合面。揉至可拉出稍具延展性的薄膜。
5.將麵糰放入溫暖的地方進行發酵,發酵至兩倍大。
6.將發酵好的麵糰,稍微擀開,分割成20克左右的小麵糰。
7.滾圓鬆弛10分鐘。
8.取一個小麵糰,擀成橢圓形。
9.然後沿長邊對摺。
10.捲起來並捏緊封口。
11.將派盤事先抹一層薄薄的黃油。然後將整形好的麵糰放入。
12.放到溫溼處進行二次發酵。發酵完後,在表面噴一層水。
13.將其送入烤箱,170度,約20分鐘左右 。出爐後立刻脫模,趁熱在表面刷一層黃油,晾涼後密封儲存即可。
1、此款配方水分較多,親們可以在加液體時預留20克,最後酌情新增。2、模具一般是先要抹一層黃油,以防烤好之後不易脫模,當然,如果是不沾模具的話可以直接用。