香甜藍莓乳酪抹茶全麥包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

全麥包是一種糖油含量都很少的甜品，非常適合小朋友們食用！甜品好吃，但因為新增劑太多，所以媽媽們不喜歡小朋友吃，今天這款藍莓乳酪抹茶全麥包，不僅食材放心，更是有水果的搭配，誘惑小朋友們的味蕾。這道甜品顏色鮮亮，取材健康，味道獨特，製作方便，烹飪時間短。

主料

水 ：230
老面 ：200
鹽 ：3
黃油 ：10
全麥粉 ：320
抹茶粉 ：10
酵母 ：2
砂糖 ：20

輔料

蔓越莓幹 ：40
蜜豆 ：40
奶油乳酪 ：100
藍莓 ：120

具體步驟

1.製作老面：高粉125克、水95克、乾酵母1克混合好和成團放入冰箱冷藏發酵16小時以上

2.製作麵糰：把除黃油外的麵糰材料都放入麵包桶裡

3.再把老面撕成小塊一起加入

4.啟動和麵，成團後加入切小的黃油粒，繼續和麵至出膜

5.和好的麵糰繼續放在麵包桶裡進行基礎發酵至兩倍大

6.取出發酵後的麵糰壓扁排氣，分成10等份後鬆弛30分鐘

7.準備餡料：奶油乳酪軟化後加入蔓越莓乾和蜜豆，蔓越莓幹最好提前用朗姆酒浸泡一下

8.攪拌均勻成乳酪餡

9.取一個鬆弛好的麵糰壓扁放入乳酪餡和幾顆新鮮的藍莓

10.收口後排在烤盤上

11.放入烤箱低溫二次發酵50分鐘左右，撒上少許乾粉

12.再用小刀割個十字

13.放入預熱好的烤箱上管220度下管180度烤20分鐘

14.出爐