健康的雜糧參雞湯如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

雜糧參雞湯，菜市場是個大寶庫啊！什麼食材都能找到！不信去逛逛，早上買的最新鮮的童子雞，準備燉湯。輔助材料也要能與之匹配，黨蔘、薏米、枸杞、紅棗、糯米、黑米……準備了所有的材料，準備燉營養豐富的補湯了。其實這種補湯是不分時候的，要就是想吃了或是需要給長身體的孩子補身體的，都行哦！

主料

童子雞 ：1只

輔料

黨蔘 ：3根
枸杞 ：30粒
紅棗 ：8顆
薏米 ：50
姜 ：一塊
糯米 ：50
黑米 ：50

具體步驟

1.去除童子雞的內臟，雞頭和雞尾部，肚子不要剖太大、不然雜糧容易漏、清洗乾淨後放入一個大的容器中，倒入清水沒過雞的表面，浸泡1小時（以便去除血水）。

2.將薏米，糯米和黑米混合在一起，

3.洗淨後浸泡1小時黨蔘，紅棗和枸杞洗淨。薑切片

4.把雜糧瀝乾水分

5. 將浸泡童子雞的水倒掉，將雞身內外洗淨。將浸泡雜糧的水倒掉，雜糧從雞尾部塞入至8分滿

6.塞入1根黨蔘

7.塞入幾顆紅棗和一些枸杞

8.裝滿後用牙籤封口

9.將雞放入湯鍋中，倒入清水

10.沒過雞肉表面

11.大火煮開後，用勺子撇去浮沫

12.放入薑片

13.放入剩餘的紅棗

14.放入枸杞

15.放入剩下的黨蔘

16.蓋上鍋蓋，改成小火燉煮1個半小時即可

烹飪技巧

1、燉這個雞湯，建議大家用童子雞，肉質比較鮮嫩，體型不大，方便燉煮。2、使用黨蔘來燉湯，相對而言更柔和一些。黨蔘，在藥店和菜市場專賣湯料的地方都可以買到。3、紅棗在燉煮前，洗淨後用手撕開再放入，紅棗中的營養更容易被煮出。4、雜糧可以根據自己的喜好來選擇，糯米有一定得黏性，會使湯的味道更濃郁。5、黑米在浸泡時，水的顏色會變黑，但是是那種透明的紅黑色，不是像墨汁那樣的黑湯，如果浸泡黑米的水非常黑，可能黑米是經過染色的，不太正常。6、這道雜糧參雞湯，湯可以喝，雞肉和雜糧都可以吃，肉，湯，主食全有了。如果再配合炒制或涼拌一個青菜，就可以構成一頓營養豐富的正餐啦。7、如果懶得炒菜，在燉制好的湯中放一些白菜，或青筍也非常好吃，這樣的話，主，副，葷，素和湯就全有啦。