雜糧參雞湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 去除童子雞的內臟，雞頭和雞尾部，清洗乾淨後放入一個大的容器中，倒入清水沒過雞的表面，浸泡1小時（以便去除血水）。

2. 將薏米，糯米和黑米混合在一起，洗淨後浸泡1小時。黨蔘，紅棗和枸杞洗淨。薑切片。

3. 將浸泡童子雞的水倒掉，將雞身內外洗淨。將浸泡雜糧的水倒掉，把雜糧瀝乾水分，從雞尾部塞入至8分滿，其中塞入1根黨蔘，幾顆紅棗和一些枸杞，裝滿後用牙籤封口。

4. 將雞放入湯鍋中，倒入清水，沒過雞肉表面，大火煮開後，用勺子撇去浮沫。

5. 放入薑片和剩餘的紅棗，枸杞和黨蔘，蓋上鍋蓋，改成小火燉煮1個半小時即可（您也可以根據自己的喜好加入一些白菜或青筍之類的蔬菜）。

6. 食用前，放入鹽調味。

烹飪技巧

**燉這個雞湯，建議大家用童子雞，肉質比較鮮嫩，體型不大，方便燉煮。**使用黨蔘來燉湯，相對而言更柔和一些。黨蔘，在藥店和菜市場專賣湯料的地方都可以買到。**紅棗在燉煮前，洗淨後用手撕開再放入，紅棗中的營養更容易被煮出。**雜糧可以根據自己的喜好來選擇，糯米有一定得黏性，會使湯的味道更濃郁。**黑米在浸泡時，水的顏色會變黑，但是是那種透明的紅黑色，不是像墨汁那樣的黑湯，如果浸泡黑米的水非常黑，可能黑米是經過染色的，不太正常。**這道雜糧參雞湯，湯可以喝，雞肉和雜糧都可以吃，肉，湯，主食全有了。如果再配合炒制或涼拌一個青菜，就可以構成一頓營養豐富的正餐啦。**如果懶得炒菜，在燉制好的湯中放一些白菜，或青筍也非常好吃，這樣的話，主，副，葷，素和湯就全有啦。