蔬菜剪刀面如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

香菇 ：20
韭菜 ：100
西紅柿 ：80
胡蘿蔔 ：30
蘑菇 ：80
中筋麵粉 ：300
海帶 ：10
菠菜 ：200

輔料

五香粉 ：半勺
油 ：適量
鹽 ：1勺
清水 ：130ml
雞蛋 ：50
豆腐 ：60

具體步驟

1.食材準備

2.豆腐切塊放碗裡，其它蔬菜切好放盤子裡

3.麵粉中放鹽，量杯倒入130ml清水和麵

4.麵糰和好後用保鮮膜包住，醒發半小時

5.醒發好的麵糰壓扁，準備乾淨的剪刀

6.用剪刀剪面，撒麵粉防粘

7.剪好的面，撒少量麵粉防粘

8.油燒熱後放入盤子裡的菜

9.放入半勺五香粉

10.放入一勺鹽，翻炒後盛碗裡備用

11.開水鍋下入剪刀面，大火燒開

12.放入豆腐塊，小火煮20分鐘

13.倒入雞蛋液

14.放入菠菜

15.倒入醬油調色

16.倒入炒好的蔬菜攪拌均勻

17.根據自己口味調味盛到碗裡，放入醋和油潑辣子即可食用

烹飪技巧

1.做剪刀面的面要和的硬一些，以便於操作2.和麵時放少量鹽，增加筋度