烤肉剪刀剪生還是熟

半生半熟剪開。烤肉店的烤肉一部分是用大片牛肉醃製而成，在吃烤肉的過程中需要用剪刀剪開以後才能吃，烤肉剪刀要選擇在將大片肉表面烤熟的時候進行分剪開，這樣既能保持烤肉中的水分不會過早流失而導致口感變差，也有助於烤肉的快速烤熟，若選擇完全烤熟以後再剪開，會延長烤肉成熟的時間，而且肉變得堅韌以後很難操作。