好吃的鴨胗炒萵筍如何做簡單又美味

家裡的冰箱還有些萵筍沒吃完，今天打算做一個鴨胗炒萵筍嚐嚐。上次吃了一次鴨胗炒萵筍，感覺味道還蠻好的，所以就在網上學了做法，今天休假，就來做一下吧。鴨胗炒萵筍食材準備簡單，做法也是不難，做出的鴨胗炒萵筍味道不錯，入口感美，值得嘗試。

主料

輔料

具體步驟

鍋內放入適量清水，加入1小匙料酒，燒開，下入處理乾淨的鴨胗，焯燙約半分鐘撈出

撈出的鴨胗晾涼後切成片

放入碗中，加入鹽、澱粉、胡椒粉、蠔油，拌勻醃製15分鐘

郫縣豆瓣剁碎；生薑與大蒜切成粒，蔥斜切成段；青尖椒切滾刀塊

起油鍋，下入花椒，小火將其炒出香味後撈出不要

下入醃製好的鴨胗，轉大火，快速炒至鴨胗變色

放入1小匙料酒，快速炒勻後將鴨胗舀出，待用

鍋內餘油，下入生薑、大蒜、郫縣豆瓣，小火炒出紅油

下入尖椒，轉大火，翻炒幾下後下入步驟7炒好的鴨胗，炒勻

最後下入白糖、生抽、雞精、芝麻油、蔥段，炒勻即可出鍋