山西特色美食剪刀面的家常做法

提起山西，小夥伴們可能會不由自主的想到山西的醋和麵食，沒錯山西的麵食可謂遠近聞名，山西人非常愛吃麵食，其中有一種叫做剪刀面，是山西非常有代表性的一種麵食。剪刀面因其是由剪刀製作出來而得名，迄今為止已經有非常悠久的歷史了，其特點是湯濃味美，非常可口。今天小編就教大家一下山西特色美食剪刀面的做法，叫你在家就能享受山西美食。

山西特色美食剪刀面的做法

用料：

麵粉200g、西紅柿1個、豆腐250g、辣椒1個、橄欖油10g、大蒜1瓣、花椒3g、食鹽5g、大蔥1段、老抽2g

做法：

1.豆腐切丁、辣椒切圈，西紅柿切片，蒜蔥切沫備用;

2.鍋中倒油，待油熱後放入幾粒花椒爆香，然後撒入蔥花和蒜末，炒出香味後放入西紅柿，加入一小碗清水，煮5分鐘左右;

3.煮好後依次加入辣椒圈和豆腐丁，再煮1-2分鐘;

4.加入適量食鹽，一小勺老抽，攪拌均勻後，面滷就做好了;

5.將麵粉倒入一個乾淨的碗中，加入少量食鹽，加入適量清水，揉搓成光滑的麵糰，醒15分鐘左右;

6.用剪子將麵糰剪成手指肚大小的長條，鍋中加水燒開;

7.水開後下剪好的麵糰，煮2-3分鐘，撈出後，過一下涼水，澆上滷子，一碗香噴噴的剪刀面就做好了。

小貼士：

1.滷子可以依個人口味自由搭配，還可以加一點蔬菜，更美味健康;

2.和麵時一定要加鹽，這樣和出的面更勁道有嚼勁;

3.用剪子剪麵糰時儘量保持大小一致，這樣煮出來的面才比較好吃，而且不會出現有的熟了有的還沒熟的情況。

這就是山西特色美食剪刀面的做法了，小夥伴們都學會了麼?其實想吃有名的山西面食並不一定要去山西，在家也可以自己製作出美味的山西面食，而且可以根據自己的喜好製作，更美味，更健康哦。趁著學會了剪刀面的做法，趕緊試試吧，小編保證，一定不會讓你失望的!