麵條是平常人們為了方便經常食用的食物,常見的是水煮麵條,但是我們接下來說的是一種炒麵,番茄肉絲炒剪刀面,可以說是比較用心的一款烹飪了。需要掌握火候和一定技巧,做出來的沒事也是相當的美味。如果你覺得煮麵條吃膩了,如果你有興趣研究炒麵,那就跟著我一起試試吧。
主料
中筋麵粉 :300輔料
油 :適量具體步驟
1.麵粉放入麵包機中,放少量鹽,加適量清水,開啟和麵功能。
2.和好的麵糰放在盆中醒10分鐘。
3.番茄洗淨切塊,青菜葉清洗,幹辣椒切小塊。
4.肉切絲,放生粉、生抽、十三香、料酒,拌勻醃10分鐘
5.鍋中放水燒開,轉小火。醒好的面揉光滑後搓成橢圓形。
6.用剪刀把面剪到鍋中。
7.剪刀面煮熟後盛出,可選擇過涼開水。
8.鍋中放油,下肉絲翻炒到八分熟。
9.放入番茄和幹辣椒,加適量鹽,翻炒。
11.放入青菜葉,翻炒均勻即可出鍋。