刀削麵的滷汁有哪些|刀削麵要煮多久才熟

刀削麵相信大家都熟悉吧!刀削麵是我國北方的傳統麵食，以山西大同的最為出名。刀削麵的麵皮中間厚、四周薄，吃起來十分的筋道。那麼，刀削麵要煮多久才熟呢?

一、刀削麵要煮多久才熟

一般來說，刀削麵煮三到五分鐘就熟了，不過具體的時間要看刀削麵的厚度了。

二、吃刀削麵的注意事項

1. 吃刀削麵不能大量飲茶或者喝牛奶。

2. 如果刀削麵中含有豬肉，那就不能和牛肉、驢肉、鵪鶉肉、鴿子肉、烏鯽魚、蝦、田螺、羊肝、甲魚一起吃。

三、刀削麵的滷汁有哪些

1. 肉滷

顧名思義，肉滷就要用到肉了，通常選用的是豬肉，當然大家自己吃的話可以根據自己的口味換成其它的肉類。

2. 三鮮滷

傳統的三鮮滷是用海蔘、魷魚、雞肉做成的。同樣的，大家也可以根據自己的喜好進行調整。

3. 番茄雪菜滷

番茄雪菜滷是用番茄和雪菜做成的。有的朋友就會問了，雪菜是什麼?雪菜長得像芹菜，是芥菜的一種，主要分佈在長江流域的四川、湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江等地。

四、山西的其它麵食

山西的麵食文化底蘊深厚，麵食種類也很多，在這裡，我給大家介紹兩種麵食。

1. 剪刀面

剪刀面是起源於隋朝末年的麵食。顧名思義，剪刀面是用剪刀剪出來的，又因為剪出來的形狀像魚形，又叫剪魚子。

2. 小鍋燜面

小鍋燜面又叫蒸麵、滷麵，是一種不帶湯的面。小鍋燜面吃起來鹹香軟糯，筋道十足。常見的燜面有豆角燜面、排骨燜面、酸菜燜面。配菜完全可以按照自己的喜好來，沒有什麼固定的理論。

刀削麵不需要煮太久，三五分鐘即可，大家記住了嗎?山西是個盛產小麥的地方，因此，山西人在祖祖輩輩的傳盛下，學會了很多種麵食的做法。比如：蕎麵貓耳朵、麻醬拌麵、魚頭拌麵、炒拔爛子、太原打滷麵、上黨燴麵等等。大家看了有沒有嘴饞呢?