五色雜蔬剪刀面是一道麵食來的,一看這個名字就知道這道麵食的食材很豐富呢,主要有土豆、豌豆和胡蘿蔔等等蔬菜,加上嚼勁十足的麵條,這道五色雜蔬剪刀面真的是很不錯呢。五色雜蔬剪刀面的做法也是很簡單的,大家可以動手試試的呢。
主料
中筋麵粉 :300輔料
生抽 :4具體步驟
1.麵粉倒入料理盆,加入適量冷水拌勻;揉勻揉透成光滑麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
2.準備好豌豆仁、胡蘿蔔、土豆、洋蔥。
3.準備好自制剁椒和豬肉。
4.豬肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥分別洗淨切小粒。
5.豬肉加入生抽和澱粉拌勻,醃製半小時。
6.鍋中油熱,滑散豬肉。
7.豬肉變色,撥一邊,爆香洋蔥。
8.倒入所有配菜,炒勻。
9.加入鹽。
10.倒入高湯,燜煮5分鐘。
11.加入自己做的剁椒。
12.所有配菜煮熟,淋入少許生抽,調好味,盛起備用。
13.另起一鍋,燒開水。麵糰整理成圓錐體,轉動麵糰,用剪刀剪入鍋中。
14.剪刀面煮至浮起。
15.撈入碗中,加入配菜,拌勻即可食用。
1、做剪刀面的麵糰和的稍微硬一些比較好操作。2、所用配菜和調味料隨意,自己喜歡就好。3、麵糰整理成錐形比較容易剪。