麵食是人們一日三餐中的主食之一，和好的麵糰可以做成各種形狀的麵食，味道也是不一樣的，尤其是對於山西人來說，麵食文化博大精深，今天想要和大家一起探討的是刀削麵的做法，看看刀削麵怎麼做好吃又簡單，小編這就把正宗的刀削麵做法教給大家，拭目以待吧。
刀削麵怎麼做好吃又簡單，正宗的刀削麵做法教給你
做法一
1.準備麵粉，和成麵糰，靜止放置大約半個小時，因為要做成刀削麵，可以和的稍微硬一點，做起來比較容易。
2.將麵糰揉成圓柱狀，長度大約為8到9寸的樣子。
3.一個手拿著削麵刀，另一個手託著圓柱狀麵糰，用刀沿著麵糰的最外側，一層一層向裡，一刀挨著一刀將面削進燒開水的鍋裡，深淺度自己把握，不要太深也不能太淺，太深了面太厚，不好吃，太淺了，在鍋裡容易煮化，大約煮3分鐘就可以撈出來食用。
做法二
1.面的技術是嚴格要求的，和麵的水和麵粉比例有講究，一般情況是一斤麵粉用3兩的水，夏天的話用冷水就可以了，冬天用溫水和麵，先用筷子將麵粉攪拌成絮狀，然後再用手和。
2.將麵糰和成橢圓狀，長度大約8寸左右，如果家裡人多，和的麵糰偏大的話，可以適當分成兩個部分，分別進行和成橢圓狀，這樣的話一個手託著麵糰削麵時比較方便。
3.燒一鍋開水，將麵糰削進水中，一邊用筷子適當攪拌一下，防止削進鍋裡的麵條長在一起，大約煮3分鐘即可撈出鍋。
4.準備澆面用的打滷，將牛腩和番茄切成薄薄的片，一起紅燒湯頭中，再加入一些小白菜和蔥花，進行混著燉一個小時左右，方便各種調料入味到湯中，澆到面上的話也是很有味的。
刀削麵怎麼做好吃，相信大家心中已經有了答案，其實是很簡單的。刀削麵作為麵食的一種，主要特點就是形狀呈柳葉形，三稜狀，還沒有毛邊，吃起來口感精到利口，大約是七寸長。只要用心做，肯定會一次比一次做得好。
千里飄香谷
