肉絲炒麵是一款不錯的美食，是由雞蛋麵，幹香菇，尖椒，豬裡脊，綠豆芽，胡蘿蔔，加入油，鹽，生抽，香油製作而成的，這款菜品口感不錯，一般都是作為一道家常菜午餐時候吃，可以作為主食，吃起來營養豐富，因為加入的原材料比較多，所以適合經常食用喲。
主料
雞蛋麵 ：200輔料
油 ：適量具體步驟
1.準備好原料，幹香菇提前用溫水泡發洗淨，該切絲的切絲，如：裡脊肉，香菇、蔥、尖椒、胡蘿蔔
2.豬裡脊絲，加入鹽和澱粉抓勻後，醃製5分鐘以上。
3.將生抽、老抽、香油量好倒入一個小碗中，省的炒的時候手忙腳亂。
4.水開後煮麵。煮2—3分鐘，撈出瀝乾水份
5.瀝乾水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄欖油拌勻，晾涼備用
6.鍋燒熱後，倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時，把晾涼的麵條放入鍋中，不停的用筷子翻拌，大概2分鐘左右，直至把麵條煎熟盛出備用。
7.鍋中倒入少量油，大火加熱，待油7成熱時，放香菇絲和大蔥絲，略炒後倒入肉絲，炒至肉絲變白。（
8.放入其他配菜，胡蘿蔔絲和豆芽、尖椒絲，如果口味重，此時可額外加少量的鹽。
9.炒出香味兒後，放入煎好的麵條，倒入小碗中的調料，翻炒均勻即可。
10.成品
1、麵條最好選用比較硬的圓麵條，煮的時候要煮到八分熟，自己可以用筷子挑起一根嚐嚐，稍微還有點硬就撈出。否則，煮的太熟，炒得時候容易粘鍋，也影響口感。2、麵條炒的時候要快，看到粘鍋的時候可以稍微加點水，勤翻動。
千里飄香谷
