醬爆豆乾蔬菜粒怎麼做|醬爆豆乾蔬菜粒的做法

“這菜全是齋的，吃素食的朋友們可以考慮做，操作簡單、用料廣泛，吃素食的朋友們可以考慮做。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬爆豆乾蔬菜粒的做法步驟

• 1、將芹菜、四季豆、豆乾改刀成粒如色子般大小，再將四季豆焯水，濾水；

• 2、鍋放少許油，把豆乾煸成金黃色，盛起備用；

• 3、起鍋，升中小火，放入海鮮醬和豆豉醬，將醬料劃開，爆香；

• 4、倒入豆乾、四季豆和芹菜粒，兜幾下，試試味，如果不夠鹹放1/2茶匙鹽，再放糖1/2茶匙，兜均勻，灒入料酒1湯匙，倒入用玉米澱粉1/2湯匙和1/4杯水勾兌好的水澱粉，翻均勻即可。

小竅門

本品為全齋，味道比較清寡，所以用了海鮮醬來提味，炒菜時最好入少許糖來提鮮。