麵條雖說是北方人多為吃，我北方的同學剛來到成都的時候吃飯老師不習慣，老師喜歡去吃麵，作為禮貌經常陪她，於是就愛上了吃炒麵，今天我們要講的就是油菜肉絲炒麵，簡單又省事，每天下課幾乎就靠油菜肉絲炒麵打發，好吃美味，做法簡單。
主料
油菜 ：10顆輔料
食用油 ：2匙具體步驟
1.準備材料：油菜，麵粉，雞蛋，豬肉。
2.麵粉裡打入雞蛋，撒入適量鹽拌勻，揉光滑的麵糰。
3.如果雞蛋小，麵粉乾粉多，可以適量加入適量的清水。揉好的麵糰醒發15分鐘。
4.麵糰擀成薄薄的皮。
5.把麵皮摺疊起來，摺疊的的時候撒乾麵分，防止粘連，然後切成適量寬的條，即成麵條。
6.油菜清洗乾淨，豬肉切絲，蔥切碎。
7.鍋注入水燒開後下入麵條，在加適量鹽，煮2分鐘即可撈出。
8.撈出的麵條放入涼開水裡，涼開水是提前放涼的熱開水。
9.用煮麵條的水燙油菜30秒鐘即可出鍋。
10.炒鍋燒熱後下入豬肉絲，小火煸炒。
11.放入生抽耗油，甜麵醬，小火煸炒豬肉絲，使豬肉絲入味。
12.肉絲炒出香味後下入控幹水分的麵條和油菜，翻拌均勻即可出鍋。
13.最近迷上了炒麵，不過確實好吃呢！
千里飄香谷
