餃餡中的王者——海米茴香雞蛋餃子餡圖解

餃子餡，可以說算得上是餃子的靈魂了吧。就個人認為，我覺得餃子好吃在於餃子餡用的好不好。說到餃子餡，我強烈推薦這款茴香雞蛋海米餃子餡，用它來包餃子絕對稱得上是一種美味。如果你們想知道祕方的話，那我現在就分享給你們吧

主料

茴香 ：800g
雞蛋 ：4個
蝦米 ：適量
餃皮 ：4張
韭菜 ：300g

輔料

香油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
生抽 ：適量

詳細步驟：

第一步

茴香洗淨

第二步

把茴香切碎

第三步

韭菜洗乾淨切碎

第四步

然後把韭菜茴香混在一起，加鹽拌勻，等待20分鐘

第五步

之後把汁液也擠出來

第六步

雞蛋打碗裡拌勻

第七步

倒入油鍋中炒散

第八步

餃子皮拉伸一下，劃兩刀放入油鍋中，炸至金黃

第九步

撈出，用廚房紙吸油

第十步

把它切碎

第十一步

蝦米放入油鍋中小火炸至金黃，然後關火加生抽炒勻

第十二步

將雞蛋，餃皮碎，蝦米都倒入茴香中

第十三步

拌勻

烹飪技巧：

炸蝦米的時候火不要太大，要不然會糊的