冬瓜糖紅豆沙月餅是一個美味,香噴的食物,光聽名字就知道它的製作材料和最基本的烹飪工藝,其實它做起來並不難,主要是你有沒有慾望去做,這盤菜對人身體很好,很營養,老人小孩都喜歡的,所有的食材將美味都融入了進去,整個一盤菜都香噴誘人。
主料
麵粉 :適量輔料
佐料 :適量具體步驟
用紅豆泡水一小時,放少量水用高壓鍋壓20分鐘豆開花,鍋內放60克油,放入80克白糖炒制豆沙。
盆裡放入轉化米漿倒入90克油,梘水。
攪拌至乳化狀。
篩入麵粉和小麥澱粉
切拌成麵糰靜止1小時。
麵皮取20克小劑子,豆沙餡25克,冬瓜糖5克
先把豆沙餡包冬瓜糖
麵皮再包住豆沙冬瓜餡。
噴上水入烤箱上下火,200度定型5分鐘,取出刷蛋液再入烤箱上下火,170度15分鐘。