美味的陳皮紅豆沙餡冰皮月餅如何做簡單又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

陳皮紅豆沙餡冰皮月餅，一聽名字就會讓人想起中秋佳節，其實喜歡吃月餅的小夥伴啊，一年四季都可以自己學來做，做法簡單，非常好學，並且自己做的月餅吃起來味道也是特別的棒，不會比外面的味道差，這裡的用料也是很豐富的，紅豆帶入甜味，還有陳皮入味咬下一口，香酥軟棉。

主料

紅豆 ：200

輔料

糯米粉 ：80
白砂糖 ：150
澄粉 ：25
純牛奶 ：200
粘米粉 ：50
煉奶 ：30
色拉油 ：105
陳皮 ：1
涼開水 ：150
清水 ：500

具體步驟

1.所有準備材料

2.紅豆和陳皮用清水洗乾淨後倒去水

3.將紅豆和陳皮倒進高壓鍋，倒入清水500g，蓋好蓋子

4.按鍵扭至肉類煲15分鐘

5.做冰皮：糯米粉50g，澄粉25g，粘米粉50g，煉奶30g，色拉油25g，白糖30g，純牛奶200g倒入容器裡

6.用手動手蛋器將材料打勻成麵糊

7.麵糊過篩後倒進容器裡

8.鍋裡倒入適量水，隔水蒸熟

9.蒸好後攪拌降溫

10.用保鮮膜包起來揉勻

11.煮好的紅豆和陳皮倒進料理機裡，加入涼開水150g打勻

12.打好的紅豆泥倒入鍋裡翻炒，加入白糖120g，用中火加熱並不斷翻紅豆泥至白糖融化，轉中小火

13.持續用中小火翻炒，炒的過程中分多次加入色拉油80g

14.翻炒過程中，隨著水分不斷揮發，紅豆泥會逐漸稠厚和比較硬,就可以關火放涼備用

15.糯米粉20g炒至變微黃成熟糯米粉備用

16.將冰皮和紅豆餡分成相同等分

17.取一個冰皮用手壓扁，中間放入紅豆餡

18.然後將內餡全包住，收口向下滾圓

19.沾上一點熟糯米粉在模具裡，將冰皮放入模具裡。模具口放在案板上，按住模具柄稍用力往下壓

20.一個個漂亮的冰皮月餅就出模了，放入冰箱冷藏3-4小時後再吃