美味豆沙餡冰皮月餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

月餅是一種傳統的美味小吃，吃月餅賞月已經成為了中國人的傳統節日，做為節日流傳下來的小吃，在這麼久的時間內有了非常多得發展和創意，這道美味豆沙餡冰皮月餅就是在基礎的額烘焙月餅中直接做成可以食用的月餅，加入自己喜愛的餡料，非常美味，同時冰涼的口感也非常適合夏日食用。

主料

紅豆 ：200
糯米粉 ：80
澄粉 ：25
粘米粉 ：50
煉奶 ：30
純牛奶 ：200
紅糖 ：120
白糖 ：30
色拉油 ：110

輔料

清水 ：600
鹽 ：2
橙皮 ：1

具體步驟

1.準備所有材料

2.紅豆和陳皮用清水洗淨

3.大火燒開關火，放到自然涼，然後再次點火將紅豆煮熟

4.煮熟的紅豆連湯一起倒入料理機攪打成紅豆泥

5.打好的紅豆泥

6.將紅豆泥放入炒鍋

7.加入紅糖、少許鹽用小火翻炒

8.分多次加入色拉油

9.將水分炒乾的紅豆沙盛出放涼

10.做冰皮：糯米粉50克、澄粉25克、粘米粉50克、煉奶30克、色拉油25克、白糖30克、純牛奶200克倒入容器，用手動打蛋器攪打均勻成麵糊

11.將麵糊過篩後放入容器中入蒸鍋隔水蒸熟

12.蒸好後用筷子攪拌降溫

13.將攪拌好的麵糰放入保鮮膜中揉勻

14.將剩餘的30克糯米粉放入炒鍋小火炒至微黃盛出備用

15.將冰皮和紅豆餡分成相同等份

16.將冰皮按扁放入紅豆餡

17.包住餡料收口朝下滾圓

18.冰皮表面沾少許熟糯米粉

19.放入模具中

20.放在案板上向下稍用力按壓

21.然後脫模

22.放入事先準備好的月餅盒中入冰箱冷藏3-4小時以後食用。