家常肉末茄子拌麵,一碗好吃的面,80%取決於它的佐料是否好吃。自己在家做麵條還只是番茄雞蛋面,那就太LOW了,今天 我們學一個家常肉末茄子拌麵,對於懶人來說,好歹終於能面裡有肉了,哈哈,而且茄子炒肉末本身來說很下飯的,把它做成拌麵的佐料,真是讓你食慾大增啊。
主料
麵條 :100輔料
薑末 :適量具體步驟
1.茄子切丁,蔥薑蒜切末
2.蒸茄子的時候,切好韭菜段備用。
3.20分鐘後茄子出鍋,並壓出水分---可用紗布包裹茄子壓出水分。
4.加一層韭菜,撒一層鹽。
5.放一層茄子,撒一層鹽。
6.放一層韭菜,撒一層鹽,可加辣椒末。
7.加一層茄子,撒一層鹽,直到茄子和韭菜都碼放完畢。
8.碼完後蓋保鮮膜,醃製48小時,婆婆味的醃茄子既成。
6.湯汁收的差不多時加入辣椒末和香菜末,加少許雞精香油翻炒出鍋,拌入麵條即可
1、麵條煮至八分熟撈出過涼才勁道。