家常菜茄子炒肉末如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉泥 ：100
茄子 ：1根

輔料

蒜子 ：少許
胡椒粉 ：少許
白糖 ：少許
蔥 ：少許
蠔油 ：適量
姜 ：少許
辣椒醬 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：少許
水澱粉 ：適量
芝麻油 ：適量

具體步驟

1.首先把姜切米，蒜子切米，蔥白切蔥花，茄子切丁。

2.熱油鍋，燒至8成熱，下入茄子，炸至微黃，倒入漏勺中。

3.鍋留底油，下入 姜、蒜子、蔥爆香，倒入豬肉泥 ，炒至變色。放入辣椒醬，淋入 料酒、生抽 ，炒至上色。

4.倒入茄子 ，加入少量清水 ，放半勺鹽 、少許白糖 、少許蠔油 ，撒入胡椒粉 ， 拌勻， 大火收汁。最後 淋入適量水澱粉 ，拌勻、勾芡 再淋入芝麻油拌勻， 即可出鍋 ！

烹飪技巧

無