家常菜泡椒肉末烤茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

長茄子 ：300
肉末 ：200
泡椒 ：50

輔料

料酒 ：適量
鹽 ：3
孜然粒 ：3
雞精 ：2
蔥 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

1.茄子從中間拋開，面上切上花刀。

2.煎鍋燒熱刷上少量的油，茄子的切面朝上加入鹽和孜然粒，煎烤至底部變軟。

3.把茄子翻面繼續煎烤。

4.煎烤至到茄子表面金黃，這時茄子已經熟透，盛出放入盤中。

5.鍋中放入油爆香蔥姜。

6.下入肉餡煸炒至變色。

7.加入泡椒繼續煸炒。

8.放入醬油 料酒 糖 煸炒均勻後加入雞精調味。

9.把炒好的泡椒肉末澆在煎烤好是茄子上即可。

烹飪技巧

煎烤茄子時油要少，這樣才會有烤的味道。茄子已經加鹽了，炒制肉末時就不要添加了