家常菜肉末茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備酸菜，泡姜，泡辣椒，蔥，蒜

2.蔥切末

3.泡姜，泡辣椒，蒜切末

4.酸菜切碎

5.肉切碎（原諒我刀鈍了切得不好）

6.茄子切成兩段，然後對剖

7.熱鍋下油，油熱下茄子煎至兩面焦黃，注意：最好煎好一面再翻面煎，以免破壞形狀。

8.煎好一面再翻面煎

9.煎好的茄子外皮向下整齊排列在盤中。

10.熱鍋下油，油熱倒入泡姜泡椒蒜末炒出香味，下肉末炒至肉末變色加入酸菜適當炒制，起鍋前加入雞精味精和一半蔥末。

11.將炒好的料均勻倒在步驟9的盤子中，放入微波爐高火3分鐘，然後倒入剩餘蔥末高火一分鐘。

12.成品！！

烹飪技巧

喜辣的朋友可以加上小米辣，野山椒。