![涼拌肉末茄子怎麼做好吃又簡單]( "涼拌肉末茄子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
茄子 ：
500肉末 ：
100 輔料
老乾媽 ：
一勺鹽 ：
適量雞精 ：
適量蔥薑蒜粉 ：
適量生抽 ：
一勺 澱粉 ：
適量 具體步驟
1. 首先把茄子十字劃開，要儘量劃得長，但不要散掉，然後上鍋蒸。這段時間比較長，大概要20-30分鐘。
2. 蒸好的茄子呈淺咖啡色，撈起來瀝水。撒上鹽、雞精、老乾媽、蔥薑蒜粉。
3. 肉末用澱粉、雞精、鹽、蔥薑蒜粉、生抽醃製後翻炒放在茄子上，用滾油淋上拌勻即可。
烹飪技巧
茄子要蒸熟，蒸好的茄子基本只剩下一層皮是有點質感的，這樣特別容易入味。同樣，這裡的大蒜，我用蔥薑蒜粉代替了。
千里飄香谷
