家常醬燒肉末茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子切條，少許水，鹽很重要，我放了5勺，攪拌下讓每塊茄子都沾到水，醃15，20分鐘

2. 肉切末，加點鹽，料酒，澱粉，攪拌好

3. 蔥薑蒜，辣椒切好備用

4. 黃豆醬兩勺，生抽一勺，蠔油一勺，白糖少許，澱粉少許，再加點水調汁（新手用我這方法最好了，不會手忙腳亂）

5. 鍋中油熱，拿起鍋轉一下讓邊上粘上油！油要很熱下茄子

6. 茄子炒軟，裝盤備用

7. 熱鍋放油，放蔥薑蒜，肉末，炒變色

8. 放辣椒炒均勻

9. 下茄子炒均勻放入調好的汁，翻炒，就可以出鍋了，

10. 裝盤，加點蔥點綴下，顏色很漂亮吧，味道比飯店還好