主料
長條茄子 ：2根輔料
蔥末 ：15具體步驟
1. 肉餡中調入料酒和甜麵醬，倒入薑末攪拌均勻後醃製10分鐘；
2. 將茄子去蒂洗淨後帶皮切成小段，青紅小辣椒切成小片；
3. 平底鍋中倒入油，待油7成熱時放入茄子條，你會發現茄子迅速的把油都吸收了，此時不要再新增油了。當茄子煸炒變軟後，油會從茄子中又跑出來一些的。將炒軟後的茄子撈出備用；
4. 鍋中留底油，放入肉餡煸炒至變色，用鏟子鏟到鍋的一側，用鍋中的油將蔥末煸炒幾下，倒入豆瓣醬和豆豉醬炒出香味後，與肉末混合在一起，再倒入茄子和青紅辣椒，翻炒均勻即可
千里飄香谷
