主料
茄子 ：1根輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.首先將茄子去頭去尾，一開四，在表面打上十字花刀。
2.姜切末、蔥切蔥花、泡椒切圈、蒜子切蒜米、朝天椒切圈、青椒切粒。
3.鍋中放入油，下入茄子，煎至一面變色後，翻邊煎另一面，接著在茄條上均勻撒上少許鹽、少許孜然粉，再翻面，同樣撒上少許鹽、少許孜然粉，淋入適量食用油，煎至茄子變熟，有香味後，盛出，擺盤。
4.鍋中放入油，下入薑末、蒜米、加入泡椒、朝天椒，將肉末倒入鍋中，翻炒至變色，香味溢位時，加入玉米粒、青椒粒，均勻翻炒，加少許鹽，淋入適量料酒、生抽，翻炒至香味溢位，倒入盤中，就大功告成啦！
1、煎烤茄子時油要少，這樣才會有烤的味道。2、茄子已經加鹽了，炒制肉末時就不要添加了
千里飄香谷
