羊肉燜栗子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

栗子 ：400
羊肉 ：1000

輔料

油 ：適量
辣豆瓣醬 ：1湯匙
香葉 ：3
香芹 ：25
糖 ：適量
老抽 ：1湯匙
小蔥 ：10
紅椒 ：20
幹辣椒 ：5根
姜 ：10
生抽 ：1湯匙
八角 ：2個
桂皮 ：少許
料酒 ：少許
鹽 ：適量
豆蔻 ：5粒

具體步驟

1.羊肉斬大塊，洗淨，入涼水鍋，加蔥姜，料酒，開火焯燙去血汙。

2.撈出備用。

3.小火，放油，下蔥姜，香葉，幹辣椒，八角，桂皮等入鍋煸香。

4.入羊肉一起翻炒至肉微黃。

5.調入適量的辣豆瓣醬，生抽，老抽，鹽，糖炒勻。

6.加入沒過羊肉的開水，大滾後，轉中火燜40分鐘。

7.把栗子放入繼續燜20分鐘。

8.臨出鍋前放入紅椒與香芹，即可盛出，放入砂鍋中，邊加熱邊吃更帶勁喲。

烹飪技巧

1、羊肉最好是選用羊肋部分，這部分的肉質軟嫩並且略帶一些油脂，入口很香的。2、焯燙羊肉一定是涼水下鍋，讓水溫慢慢地升高，這樣骨頭與肉裡的血汙就會慢慢地析出。