栗子燜雞翅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 栗子洗乾淨，從中間斬開，放進水裡煮，然後剝殼；

2. 雞翅清洗乾淨，每隻雞翅斬成2塊，生薑切片，用料酒，生抽，老抽，白砂糖，五香粉拌勻，醃20分鐘；

3. 熱油鍋，爆香薑片；

4. 撈起雞翅放進鍋裡，中火煎至金黃；

5. 把雞翅翻面，繼續煎至另一面金黃；

6. 煎雞翅的時候，另外用一小鍋，把栗子放進水裡煮一會；雞翅煎好了，把栗子撈起進鍋，與雞翅一起爆炒；

7. 把剛才醃雞翅的醬汁，倒進鍋裡，翻炒均勻；

8. 加入差不多沒過材料的水，大火煮開後，轉中小火燜煮；

9. 當鍋裡的水差不多幹時（約20分鐘），加入蔥段，大火收汁，翻炒均勻，就可以裝碟；

烹飪技巧

1：栗子斬半後用水煮開，趁熱剝殼，就相對容易去殼去衣；2：剝殼以後的栗子先用水煮一會，是因為栗子要煮得粉綿需要時間較長，煮煮再跟雞翅一起燜煮就比較好；3：放生抽和老抽調味就夠了，不用另外放鹽了。