南乳栗子燒羊肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

羊腩 ：1斤半
栗子 ：1斤
玫瑰豆腐乳 ：2湯
豆腐乳湯汁 ：4湯匙
新鮮山楂 ：2只

輔料

蔥 ：1節
姜 ：1塊
冰糖 ：1小把
老抽 ：2湯匙
廣東米酒 ：小半碗
香料包 ：個（大料2個、花椒2粒、草果

具體步驟

1. 將栗子放在案板上，不用左手扶（以免誤傷），右手用刀輕砍出十字口。

2. 鍋內放入清水，將栗子放入，加入一小勺鹽，大火煮開兩分鐘後關火。

3. 逐只撈出栗子，趁熱剝去殼和內膜備用。

4. 將香料裝入布袋中，紮緊口備用。

5. 鍋內放入清水，薑片、蔥段，少許廣東米酒，將羊肉放入焯水。

6. 待焯出血沫後撈出羊肉，用熱水衝去表面浮沫備用。

7. 炒鍋內油熱後倒入薑片、蔥段煸香後，倒入羊肉翻炒幾下，加入老抽炒至上色。

8. 將栗子、玫瑰豆腐乳（南乳）、香料包、山楂、廣東米酒一併放入鍋中，加入熱水至與鍋內食材平齊，蓋上鍋蓋大火煮開後，改中火燒35分鐘左右至羊肉變軟爛，開蓋將湯汁收至稠即可關火裝盤。