美味香燜栗子雞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料。薑切片備用。將雞切小塊，用清水浸泡一小時，去掉血水，中途換水。

2. 栗子表面用美工刀劃一口子，劃得稍微深一點。鍋中燒水，放入栗子，水開後，煮5分鐘，將栗子取出，剝去外殼和皮，備用。

3. 炒鍋燒熱倒入油，油溫4成時，放入薑片、蔥段和花椒，炒出香味後，倒入雞塊，調入黃酒，用鏟子不停地煸炒2分鐘。

4. 倒入老抽炒上顏色後，調入糖和鹽翻炒均勻，倒入開水，沒過雞塊高度的3/4即可，倒入栗子，蓋上蓋子，用中火燜20分鐘。

5. 打開蓋子，改成大火，調入少許水澱粉勾芡， 裝盆，撒上蔥花即可。