開胃酸辣涼麵怎麼做|開胃酸辣涼麵的做法

“做涼麵，我最喜歡用番茄醬了，酸酸甜甜的口味很純正，按自已的口味加上點辣油和小米辣，酸辣中帶點鹹甜味，非常開胃，爽口。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

開胃酸辣涼麵的做法步驟

• 1、準備好材料，黃瓜切絲、小米辣椒切小粒，蒜切小粒備好

• 2、把雞蛋放鍋中煮熟，煮好的雞蛋放涼水中浸泡一會，方便剝殼

• 3、把培根放蒸鍋蒸熟

• 4、鍋中燒開水，放入麵條，隔一會攪拌一下，防止麵條粘連，水開後加入涼水繼續煮，將麵條煮熟

• 5、煮熟的麵條撈出，放入涼開水中，讓麵條完全冷卻後撈出盛較深的盤中

• 6、涼開水、味極鮮醬油、番茄醬、白糖、鹽、醋、辣椒油調成汁（根據自已的口味邊加邊嘗一下，直到合適自已味道即可）

• 7、將蒸好的培根切小條，煮好的雞蛋切小塊擺在麵條上，加入黃瓜、蒜粒、辣椒粒、撒上蔥花，倒入調好的酸辣汁即可

小竅門

1、配菜可以換成自已喜歡的，如叉燒，蝦等等
2、汁水中必不可少番茄醬，酸甜味很純正，色澤鮮紅使麵條看起來很有食慾