開胃香辣酸菜怎麼做|開胃香辣酸菜的做法

“開胃香辣酸菜，素菜中的下飯菜，歷史悠久，重不漲價。實惠好吃，最重要的廚房小白也會做。
老壇酸菜是歷史悠久，開胃、實惠、爽口，好吃，總之我是很喜歡吃的一種下飯菜。
酸菜不僅開胃，含熱量也低，沒有胃口吃飯的時候，偶爾吃還是不錯的。素炒，就是洋蔥、青椒，一起炒一炒也很美味的一道家常下飯菜。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

開胃香辣酸菜的做法步驟

• 1、準備食材：老壇酸菜、洋蔥、青椒等；

• 2、青椒洗淨，去籽切塊，洋蔥洗淨切好；

• 3、熱鍋，無油炒老壇酸菜，炒去酸水起鍋；

• 4、把鍋洗淨，熱鍋，倒油，放入洋蔥、青椒爆炒；

• 5、加入炒好的老壇酸菜翻炒；

• 6、放鹽炒均即可

小竅門

1.第一次炒酸菜時候，不要放油，才能炒幹酸水；
2.酸菜本身有鹽味，故少放鹽；
3.酸菜要購買黃色爽口的。