“酸酸辣辣的,超級開胃。建議用細面煮可以比較入味好吃。細面可以用掛麵,龍鬚麵。我用的是福建的線面。
從準備到完成,10分鐘就可以搞定,可以說非常簡單快手啦。
冬天的早上來上一碗熱氣騰騰的麵條,十足滴幸福感~~~”
1、將蔥切碎,放入碗中備用。
2、取適量油(平時炒菜的量即可),放入花椒慢慢爆香至變色,香味出來後把花椒瀝出。
3、繼續熱油至高溫,將其淋入步驟1的蔥花中,儘量讓所有蔥花都澆上油(家裡剛好沒蔥了==),然後加入適量的鹽、生抽、雞精、香醋、辣椒油(或老乾媽)、麵湯攪拌均勻備用。(這一步油溫必須燒到足夠熱,否則嗆不出足夠的蔥香味)。
4、在熱油的過程中可以順帶煮麵,面熟後撈起放進步驟3的湯料中,湯麵就完成啦。
5、再煎個雞蛋放進去,美滋滋呀~