“俗話說冬至餃子夏至面,在北方河南,民間有“吃過夏至面,一天短一線”的說法卻盛傳至今。夏至吃麵,一般指的是麵條,意用面(條)之長比喻夏至之長晝。區域不同,麵條的做法多種多樣,夏天天氣炎熱,過水涼拌撈麵絕對是首選,今天做一款低脂少油的輕鹽涼拌蕎麥麵,酸辣爽口,開胃下飯。”
1、準備幹蕎麥麵一把,大蒜,小米椒,小蔥,輕鹽昆布醬油。
2、大蒜搗成泥。
3、加入三勺輕鹽昆布醬油。
4、一勺米醋。
5、兩勺涼開水,少許香油混合均勻。
6、鍋中放適量清水,水開後放入蕎麥麵煮3-5分鐘。
7、小蔥和小米椒切碎備用。
8、煮好的蕎麥麵放入涼開水裡過一下。
9、煮好的蕎麥麵放入涼開水裡過一下。
10、根據口味放入小米椒和香蔥,拌一下就可以了。
11、涼拌蕎麥麵,酸辣爽口,低脂低鹽更健康。
1.蕎麥麵煮熟以後過一下涼開水再拌,吃起來比較順滑,不粘。