酸辣鳳爪的做法 開胃酸辣鳳爪 酸辣鳳爪怎麼做

“夏天沒胃口，來，介紹一道開胃菜——酸辣鳳爪。可以當菜吃，也可以下酒菜，還是煲劇、出遊、宵夜的好零食。
酸辣鳳爪，雞爪為主食材，輔食材由白醋、小米辣椒、生抽，加上白砂糖、生薑、蔥、蒜等。酸酸甜甜，開胃好吃，做好放冰箱冷藏，想吃就拿出來，零食自己做，想吃就吃，健康開胃，還實惠。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

酸辣鳳爪的做法步驟

• 1、準備食材：雞爪、生薑、小米辣椒、蔥、蒜等；

• 2、雞爪冷水洗淨，去趾甲，斬段；

• 3、鍋中適量的清水，放入雞爪、生薑（3片）、料酒，煮沸之後改為中小火，煮6分鐘；

• 4、撈出，瀝乾水，放涼，待用；

• 5、利用放涼但是，生薑去皮切片，小米辣椒洗淨切段、蔥洗淨切段、蒜去皮等準備好；

• 6、放涼的雞爪，放入玻璃保鮮盒、在放生薑片、辣椒、蔥、蒜、白砂糖、鹽等；

• 7、最後倒入白醋、生抽，液體要浸沒固體即可；

• 8、蓋上蓋子，放入冰箱浸泡一個晚上即可吃。PS：吃的時候，用乾淨無水筷子夾出，剩下的繼續放冰箱想吃的是就吃。

小竅門

1.雞爪要去趾甲，斬段入味；
2.液體要蓋過固體；
3.生抽會往下，下面的相對顏色深且鹹些；
4.建議用玻璃或陶瓷保鮮盒，不能用塑料或不鏽鋼食材，有醋會發生化學反應。