“老公最愛酸辣湯♨”
1、香菇、木耳泡發切絲,豆腐、火腿腸切細條備用。
2、金針菇去除根部洗淨,切段焯水。
3、蔥白、蒜切片,姜切細絲,蔥葉、香菜切碎。
4、雞蛋打散,澱粉加水化開。
5、鍋內倒入食用油燒熱,加蔥、姜、蒜爆香,放入木耳、香菇、金針菇翻炒二三分鐘,加入蠔油。
6、倒入清水燒開,放入豆腐、火腿腸條,轉小火煮十分鐘左右。
7、加入水澱粉勾芡,轉大火淋入雞蛋液,待蛋液凝固後加鹽、胡椒粉、醋攪勻。
8、關火加入蔥花、香菜末、香油即可。
1、主料也可用各種菌類、筍類,所有主料及配料用量可依自己喜好調整。
2、淋入蛋液後不要立即攪動,待蛋液成型後攪勻。
3、倒入水澱粉時再次攪拌化開均勻。