酸辣開胃菜怎麼做|酸辣開胃菜的做法

“看似不搭的三款蔬菜，放到一塊卻是出奇的和諧，開胃下飯。

整道菜要求的就是爆炒，快速，青椒選辣的，蒜頭要會嗆！”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣開胃菜的做法步驟

• 1、圓白菜洗淨切塊

• 2、牛角椒和西紅杮切塊備用

• 3、蔥白和蒜末準備好備用

• 4、鍋燒熱下油，下蔥白炒香

• 5、倒入切好的圓白菜，大火爆炒1分鐘

• 6、下青椒爆炒1分鐘，然後下西紅杮翻炒均勻

• 7、馬上接著下鹽和雞精調味，最後倒入蒜末快速拌勻立即起鍋裝盤

• 8、下了西紅杮後，動作就要快，要在西紅杮沒出水前，完成整道菜的製作，蒜末一拌就起鍋，一定要保持它的嗆味，整道菜才有靈魂。

小竅門

牛角椒要選辣味重的。
蒜末是整道菜的點睛之筆，一定要保持它生生的嗆味，所以不喜歡生蒜味的，就別嘗試這道開胃下飯菜了。