“肉醬真是萬用啊，用來拌炸醬麵、炒菜、調餡都可以，一次多做些，放冰箱裡存個3、4天應該沒問題的,最喜歡用來拌麵，面上碼上很多喜歡吃的配料，再加上這個醬，那個香哩。”
1、豬裡脊切成小丁。
2、用澱粉蠔油醃製20分鐘。
3、黃豆醬、甜麵醬、豆瓣醬，三種醬加適量水調成醬汁（2：2：1比例）。
4、三種醬調成的汁。
5、鍋裡放適量油，放入蔥薑蒜。
6、再放入肉丁炒。
7、等肉都轉色時，將調好的醬汁倒入，小火燉至收汁。
8、盛出備用。
9、包菜焯水切末，香菇切末。
10、用做好的肉醬調味。
11、取一餃子皮，放上餡，將餃子皮兩頭捏起。
12、包好的鍋貼。
13、平底鍋倒入適量油，碼入鍋貼，轉中小火煎。
14、麵粉加水加醋調成汁。
15、等鍋貼底部成金黃色時，倒入調好的麵粉醋汁，約沒鍋貼的三分之一處。
16、把汁燒乾，撒上香蔥。
17、出鍋裝盤。
千里飄香谷
