飄香鍋貼怎麼做|飄香鍋貼的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

飄香鍋貼的做法步驟

• 1、準備好材料。木耳、香菇提前泡發好，泡香菇水不要倒掉。肉末讓店家用絞肉機打成肉末，餃子皮買現成的

• 2、木耳、香菇、洋蔥切成小粒

• 3、蔥姜切成末放入泡香菇的水中，將蔥姜儘量捏成茸，讓蔥姜的香味滲入香菇水中

• 4、切好的木耳、香菇、洋蔥用鹽、味極鮮，老抽、胡椒粉攪拌均勻

• 5、肉末用鹽、味極鮮，老抽、胡椒粉攪拌均勻後，分次加入香菇蔥薑汁，把肉末攪拌成粘稠狀

• 6、將攪拌好的肉末和木耳、香菇、洋蔥混合在一起攪拌均勻成餡料

• 7、餃子皮中間放上餡料

• 8、餃子皮兩邊對接，捏緊，兩端不封口成鍋貼

• 9、煎鍋塗上一層食用油，將鍋貼碼放整齊，中火先煎一會，讓鍋貼底部定型

• 10、用泡香菇的水沿著邊慢慢加入煎鍋中，蓋上蓋子，大火燒開轉中小火燜至水乾，餃子底部至金黃色即可裝盤

小竅門

1、肉末一定用蔥姜水或清水攪拌至粘稠
2、煎的時候加入泡香菇的水煎出來的鍋貼很香，而且鍋貼底部黃燦燦的很有食慾