1、發好的香菇,洋蔥,香蔥,分別卻成細末。
2、肉末加鹽,料酒,胡椒粉,薑末,生抽醃製15分鐘。把香菇香蔥洋蔥末加入肉餡中,把它們調拌均勻。
3、在皮的中間放適量的餡料
4、把2邊對摺拿起,把中間1/3的皮捏緊,頭尾2邊不用捏,空出洞洞
5、鍋中塗抹少許油,放下鍋貼用中火煎至有焦香味飄出
6、倒下適量的水,蓋鍋蓋,煮至水乾,餃子皮程透明狀即可
7、底部成微焦狀,香噴噴的可以出鍋了